美味的豆豉鴨如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
姜 :適量
油 :適量
生抽 :適量
三花酒 :適量
大葱 :適量
蒜 :適量
蠔油 :適量
李錦記香辣豆豉醬 :適量
鹽 :適量
老抽 :適量
主料
土鴨 :土鴨四分之一隻輔料
豆豉 :適量姜 :適量
油 :適量
生抽 :適量
三花酒 :適量
大葱 :適量
蒜 :適量
蠔油 :適量
李錦記香辣豆豉醬 :適量
鹽 :適量
老抽 :適量
具體步驟
1.鍋裏不放油,把洗乾淨的鴨肉放進去炒幹水份,炒到微微出油
2.把鴨肉放到盤裏,鍋裏放油,油六成熱時放進薑末蒜末,葱末爆香
3.把鴨肉放進鍋裏翻炒,放鹽(鹽可以少放點,因為蠔油和豆豉都有鹹味),料酒,老抽翻炒上色,加入沒過鴨肉的温水(不能加冷水,否則肉會緊縮)
4.大火把水燒開,調到中火偏小,煮半個小時,在20分鐘的時候把豆豉放進去翻炒均勻
5.出鍋前加上生抽,李錦記香辣豆豉醬翻炒均勻即可
鴨肉性寒、味甘、鹹,歸脾、胃、肺、腎經;可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫