準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
豆腐 :
1塊 輔料
薑末 :
10 芝麻油 :
15ml 澱粉 :
40白胡椒粉 :
1 雞蛋 :
2個鹽 :
5料酒 :
15ml豬
肉餡 :
150葱 :
1根生抽 :
15ml 具體步驟
1.肉餡中加入鹽、料酒、白胡椒粉、薑末、芝麻油和一個蛋清拌勻
2.豆腐切大片,中間放上肉餡
3.兩片合在一起
4.在幹澱粉中沾勻
5.再放進蛋液中雙面沾上蛋液
6.小火兩面煎熟
7.鍋裏放一點油,放進葱絲,碼上豆腐盒,加點水,淋上生抽小火燜5分鐘。
8.裝盤
烹飪技巧
沾了蛋液不容易吸油,豆腐也比較容易上色