準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
優質的武隆苕粉和正宗的金華火煺 :
適量彭洲酸菜等原料。此菜製法雖不復雜 :
適量但關鍵在於火候的掌握。 :
適量 輔料
具體步驟
1. 將酸菜、泡椒、花椒放入熱油中炒香,而後加入高湯熬出其鮮香,再把洗淨的鰱魚頭放入鍋中,熬至五分熟時加入適量的苕粉,幾分鐘之後一道味美鮮香、酸辣可口的魚頭湯就出來了。
2. 帶魚頭色澤亮麗,肉質鮮美,滑亮的苕粉象綵帶一樣圍繞在魚頭的四周,其間夾雜着泡椒、酸菜、胡豆瓣的點綴,仿若置身於花從之中,這樣一款美味佳餚,怎能不讓人垂涎欲滴。再喝上一口酸酸辣辣的鮮湯,感覺好極了!不信,你也來試試。