準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
臭桂魚 :
1條 輔料
紅燒汁 :
適量老抽 :
適量生薑 :
適量 具體步驟
將鮮桂魚腹部剪開並均勻抹上配方鹽花椒和辣椒粉
清洗乾淨,魚切網紋花刀備用。
所有的配料:豬肉,筍,姜,蒜,香葱,紅辣椒分別洗乾淨,並切成末狀備用。
鍋熱放入一勺豬油融化。
放入醃桂魚煎。
兩面都煎黃之後盛起備用。
倒入肉末,筍末,薑末和蒜末一起翻炒。
大火翻炒至肉末變色,筍末水份炒幹,姜蒜末出香味。
放入煎好的臭鱖魚,再依次放入1勺鹽。
大火燒開轉小火慢燒。
用鍋鏟一直把湯汁澆在魚背身上,直到湯汁略幹。
裝盤,撒上葱末和紅辣椒末即可。