美味玉手配珍珠如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:2分鐘

主料

前豬肘 ：1只

輔料

鵪鶉蛋 ：6顆
生菜葉 ：3片
冰糖 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
鹽 ：適量
雞粉 ：適量
藕粉代替生粉 ：適量

具體步驟

1. 選新鮮的豬前手

2. 用清水泡10分鐘

3. 鍋中放生薑黃酒燒開放豬手飛水，

4. 再次清水沖洗飛水後的豬手，

5. 熱鍋放入適當油倒入豬手翻炒，炒時倒入生抽老抽翻炒3分鐘左右，

6. 加水鍋中沒過豬手，

7. 大火燒開放入適量冰糖燒至10分鐘

8. 轉小火燉至30分鐘，

9. 調味開大火收汁，

10. 裝盤時先鋪上生菜葉盛豬手邊上排上鵪鶉蛋，

11. 用涼水調適量藕粉倒入鍋中大火燒1秒鐘，

12. 將湯汁澆上豬手即可

烹飪技巧

豬手含膠原蛋白，可美容