自制椰香乳酪南瓜派如何做好吃又美味
主料
派餡： ：適量輔料
椰漿粉15克， ：適量奶油奶酪20克（沒有可不放）， ：適量
蛋黃8克， ：適量
低筋麪粉100克， ：適量
細砂糖15克。 ：適量
熟南瓜125克 ：適量
淡奶油20ml， ：適量
派皮： ：適量
冷水25克， ：適量
鹽1克 ：適量
水80ml， ：適量
黃油50克（室温軟化）， ：適量
具體步驟
1.派餡製作： 1.南瓜一個，從1/4處切下，放到盆中入微波爐加熱高火6分鐘（圖1.2） 2.取出後把瓤掏空，南瓜瓤備用 3.椰漿粉是椰子磨成粉的椰漿，包裝如圖（圖3）
2.拌約1分鐘至碎，成濃稠液備用。沒有攪拌機可以把南瓜碾成泥，再加入其他配料。
3.派皮製作：1.麪粉和糖一起過篩到盆裏（圖1）2.加入軟化的黃油（圖2）3.用手把麪粉和黃油搓勻（圖3）4.加入蛋黃、冷水、鹽，攪拌均勻（圖4）
4.5.把麪粉揉成團，包上保鮮袋放冰箱冷藏2小時（圖5）6.取出冷藏好的麪糰，用保鮮袋隔着擀開，成圓形（圖6）7.把麪皮蓋在派盤上，用擀麪杖滾過派盤，切斷餘邊（圖7）
5.8.在派底用叉子插上孔，防止烘焙的時候鼓起。靜置15分鐘後，加入餡料，8分滿左右即可（圖8）
6.9.烤箱預熱200度烤10分鐘，為了讓派皮定型，不會被濕的餡料弄濕，10分鐘後轉到160度繼續烤25-30分鐘凝固派餡，避免高温下南瓜餡開裂。
