微辣的幹鍋排骨如何做好吃又美味
每當過節的時候總想着要給親朋好友露一手，但是好吃的有嫌棄太複雜，簡單的又嫌棄沒新意，但是今天我要推薦的一道菜，那就是幹鍋排骨。它不僅僅味道鮮美，造型好看，而且一點都不會難做。做法簡單，步驟也簡單，準備的食材也不用什麼太複雜的，特別適合新手呢!
主料
豬排骨 ：1200藕片 ：300
萵筍 ：300
土豆 ：300
洋葱 ：150
芹菜 ：150
輔料
薑片 ：適量大蒜 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
大料 ：適量
生抽 ：適量
香油 ：適量
大葱 ：適量
雞精 ：適量
豆瓣 ：適量
芡粉 ：適量
味精 ：適量
花椒 ：適量
幹辣椒 ：適量
具體步驟
1.首先用生抽，芡粉，少許鹽醃製排骨15分鐘
2.在排骨醃製過程中將所有配菜，洗淨切好，備用
3.將醃製好的排骨倒進開水中煮3分鐘，去除血水
4.將土豆放進油鍋炸成金黃色撈出
5.再把萵筍和藕片放進油鍋中翻炒幾分鐘撈出
6.再把排骨放進油鍋炒至8成熟撈出
7.用清油熬大料，做成五香油水後，大料撈出可不在使用
8.再倒入姜、蒜，花椒、辣椒、炒至花椒變點色後加入豆瓣繼續翻炒
9.然後加入豆瓣炒3分鐘後再加入排骨5飯分鐘
10.放入大葱，土豆，藕片，萵筍翻炒，加入少於鹽，因為已經過了油鍋炒幾分鐘就好了
11.然後再倒入芹菜提味
12.芹菜炒熟，放點雞精，放入點香油，最後加撒點葱花就完成了，
炒大料的時候小心，油鍋會炸油，炸土豆時候一定要記得炸成金黃色，排骨也要炸成形狀，完成後你想更美觀一點，可以放點熟芝麻
