準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
雞蛋 :
3個白糖 :
80 牛奶 :
300 輔料
速凍撻皮 :
29個 具體步驟
1.準備好材料
2.牛奶+白糖攪拌均勻 雞蛋攪打均勻 分次倒入牛奶中,每倒一次都需拌勻後再倒下一次
3.將調好的蛋液用篩網過濾2~3遍,並靜置10~15分鐘
4.預熱烤箱:220度快熱檔 將靜置好的蛋撻液倒入撻皮中,約8分滿左右
5.送入預熱好的烤箱下層:220度快熱檔,烤25分鐘
6.蛋撻經過高温後,在慢慢地膨脹
7.時間越長、温度越高,撻液凸起的高度越高
烹飪技巧
1、蛋撻一定要放在烤箱的最下層,才可以吃到千層酥皮的感覺2、現場用的是大容量嵌入式烤箱,所以温度與時間供參考