準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
豬肝 :
100 西蘭花 :
200 輔料
料酒 :
5 精鹽 :
適量 味精 :
適量 澱粉 :
適量 醬油 :
3葱段 :
5薑末 :
2 具體步驟
1. 豬肝洗淨後切成小片,放入碗內,加精鹽、味精、料酒、醬油拌勻,再拌入澱粉拌勻備用。
2. 將西蘭花洗淨切成小條,用滾水氽熟,瀝乾水備用。
3. 油開後爆香葱姜,放入豬肝,炒至將熟時,倒入西蘭花,加入鹽、味精,對好口味,翻炒勻透,澆上少許熟油裝盤。
烹飪技巧
豬肝不宜食用過多。一個人每天從食物中攝取的膽固醇不應超過300毫克,而每100克新鮮豬肝中所含的膽固醇竟高達400毫克以上,所以,高血壓和冠心病患者應少食。