準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
豬肉 :
350水發蘭片 :
100水發木耳 :
25泡辣椒 :
15 輔料
鹽 :
3 姜 :
5蒜 :
10葱 :
10素油 :
50 醬油 :
10 醋 :
5糖 :
15 味精 :
1豆粉 :
25 具體步驟
1. 豬肉切成長約7釐米、0.3釐米粗的絲,加鹽、水豆粉拌勻
2. 蘭片、木耳洗淨,切成絲,泡紅辣椒剁細;姜、蒜切細末,葱切成花。
3. 用醬油。醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯,鹽兑成芡汁。
4. 炒鍋置旺火上,放油燒熱(約180℃),下肉絲炒散,力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味,再放。木耳、蘭片絲、葱花炒勻,烹入芡汁,迅速翻簸起鍋裝盤即成。