自制雪糕冰激凌怎麼做,自制雪糕冰激凌的做法
“夏天,如果沒有一次説走就走的旅行,那麼就來一次説做就做的冰激凌~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 未知 (難度)
自制雪糕冰激凌的做法步驟
1、準備製作雪糕,找出家裏能夠利用的模具,如果沒有也可以,保鮮盒就行了。
2、準備材料,雞蛋3個,細砂糖70克(可以適量增減),牛奶250克,鮮牛奶130克。小鍋一個~
3、分蛋黃。用分蛋器,或蛋殼分,或可樂瓶吸,或手撈的。總之方法隨意,能分開就行~
4、蛋黃打散,放入細砂糖,繼續攪打。可以用打蛋器,也可以用3根筷子~
5、攪打到砂糖融化,蛋黃糊變白粘稠即可。
6、煮牛奶至燒開沸騰之前,鍋邊一圈小泡狀態。如果做不同口味的,就是在這一步,放入鍋中一起,邊加熱邊攪拌~
7、將燒燙的牛奶,從碗邊慢慢倒入蛋黃糊,同時進行攪拌,散熱放涼~(如果加了香草柄的,需要過濾)
8、用冰箱裏拿出的鮮奶油,或者隔冰水攪拌,總之保持冷的狀態,打發變的很容易~
9、完成這步,鮮奶油打發成這個狀態即可。如果沒到這樣,也是可以的,就是做出來雪糕,蓬鬆與不太蓬鬆的區別~
10、讓兩樣混合,用炒菜的方式,攪拌蛋糊均勻即可~
11、用模具裝好,如果有不同口味混合,先冰凍一種,再倒入另一種冰凍,可以任意發揮,做出我們想要的款式~
12、好吃好看的雪糕冰激凌,完成啦~
13、自制雪糕冰激凌,體驗夏日樂趣~
小竅門
這款雪糕冰激凌,隨意性很強,步驟只描述了最基本的做法,可以理解後發揮,做成不同口味,形狀,軟硬度。最柔軟的冰激凌,就是冰凍40分鐘,攪拌,再冰凍,重複3次。不進行後續攪拌的,就成了雪糕,也很好吃的喲~