花生酥糖包如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
花生酥糖 :200
麪粉 :500
酵母 :10
主料
泡打粉 :5花生酥糖 :200
麪粉 :500
酵母 :10
輔料
35度温水 :適量1.泡打粉加入麪粉中,攪拌均勻。
2.用35度温水,化開酵母,攪拌至無顆粒狀。
3.把酵母水倒入麪粉中,加入35度温水活成比耳垂稍硬點的麪糰。蓋保鮮膜,靜置10分鐘。
4.這是醒發好的麪糰。揉勻排氣。直到不能揉進乾麪粉。
5.把花生酥糖用刀切成拇指大小的塊,裝碗備用。
6.麪糰揪成小劑子,揉圓後,每個小劑子都要二次排氣。取一個劑子按扁,中間按壓出小窩,加入適量花生酥糖。
7.從下往推,包入餡,在虎口處一捏,收口處朝下襬放,撮圓。
8.鍋中加入涼水,把做好的包子放入提前浸濕的屜布上,靜置醒發20分鐘,大火燒開後,轉中火,再蒸12分鐘,關火虛燜三分鐘,迅速開蓋。
第一:用一斤麪粉,酵母和泡打粉的比例是2/1,酵母10g,泡打粉5g!第二:麪糰揪成小劑子後,必須要二次排氣。第三:開蓋迅速,以免水汽滴落影響美觀。第四:想要包子漂亮!必須要涼鍋涼屜,鍋中是冷水時下包子。