紅豆海鮮肉粽如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時
海蠣幹 :100g
香菇 :50g
蝦米 :100g
紅豆 :100g
糯米 :1500g
沙爹粉 :適量
老抽 :適量
鹽 :適量
白糖 :適量
生抽 :適量
粽子是沒平常生活中非常喜歡的一種小零食,其實尤其是在端午節的時候,人們非常喜歡吃粽子,如果我在端午節的時候在家的話也會自制一些粽子吃,今天所説的是紅豆海鮮肉粽,可謂是葷素搭配,營養非常的均衡。
主料
豬腿肉 :750g海蠣幹 :100g
香菇 :50g
蝦米 :100g
紅豆 :100g
糯米 :1500g
輔料
油 :適量沙爹粉 :適量
老抽 :適量
鹽 :適量
白糖 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1.豬腿肉洗淨,切小塊備用。
2.加入生抽、老抽、鹽、白糖、沙爹粉拌勻,醃製過夜。
3.紅豆提前一晚浸泡。
4.香菇洗淨掰小朵、蝦米、海蠣乾洗淨,浸泡一小時,瀝乾備用。
5.熱油鍋,倒入醃好的肉和肉汁。煸炒到肉發白,汁水不飛濺(就是水份去掉)。
6.糯米提前半小時浸泡好,瀝乾水備用。
7.肉汁澆在泡好的米里,糯米里加入紅豆、蝦米、海蠣幹、香菇適量的鹽拌勻,粽葉洗淨。
8.包成粽子煮透即可,電飯鍋煮2小時保温一夜,壓力鍋壓30分鐘。
9.來嘗一個。
1.沙爹粉可以適當的多加點,跟肉一起煸炒後那味道實在是香了。2.如果喜歡米是深色的,就多加點老抽。我家鹽吃的小,所以沒有放那麼多醬油和鹽。資深主婦可以根據判斷食材量來調味。我這個料配的是一般人能接受,口味重的話覺得有點淡的程度。3.肉經過煸炒後會更香,比直接包入的更有味,而且少了那種肉腥。4.紅豆不用太多,不加也行。