#念念不忘#菠菜炒雞蛋如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

菠菜 ：100
雞蛋 ：2個

輔料

胡椒粉 ：適量
油 ：適量
大蒜 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
剁椒 ：適量

具體步驟

1.菠菜放在淡鹽水裏，浸泡片刻後，洗淨備用；

2.鍋置火上，裏面倒入清水燒開，調入適量色拉油；

3.將菠菜放進鍋裏，快速焯水；

4.菠菜焯水後，迅速沖涼；擠幹水分，切斷；

5.大蒜去衣，洗淨後，切成蒜碎；

6.雞蛋磕進碗裏，滴入幾滴料酒，打散備用；

7.炒鍋燒熱，倒入適量色拉油，將蛋液倒進鍋裏，炒成蛋塊；

8.放入蒜碎；

9.放入剁椒；

10.蒜碎和剁椒炒香後，放入菠菜段；

11.調入適量鹽（剁椒有鹹味，鹽要適量，口味淡的話，可以不用放鹽）；

12.調入適量胡椒粉；

13.翻炒均勻；關火，起鍋。

烹飪技巧

碎碎念：1、菠菜用鹽水清洗，更容易洗乾淨，也可以用淘米水清洗；2、剁椒有鹹味，最後可以不用放鹽；