脣齒留香的紅燒肥腸如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紅椒 ：兩個
豬肥腸 ：400

輔料

鹽 ：適量
料酒 ：一勺
油 ：適量
姜 ：適量
生抽 ：一勺
老抽 ：半勺
大葱 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1.這是媽媽緊過的肥腸（緊，當地對動物內臟處理的一種方法，類似於焯水）

2.把肥腸切成小段小段的

3.紅椒切成小塊，姜蒜切片，大葱切小段

4.起鍋燒油，把肥腸炸至金黃，肥腸多油，這步可煎出很多油出來，多的油可以倒出炒菜用

5.盛出肥腸，倒去多餘的油，留適量的油，加入葱薑蒜爆香

6.加入肥腸炒勻

7.加入生抽，老抽，料酒炒勻

8.加水，加稍多點，緊過的肥腸並不軟，要多燒一會兒。

9.大約二十分鐘，肥腸軟爛了，湯汁也濃了，加入紅椒炒至斷生適量加鹽即可盛出

烹飪技巧

肥腸緊的時候加了鹽的，中間又加了生抽醬油，加鹽的時候要適量，如果已經鹹了可以不加