涼拌三鮮餃如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

麪粉 ：260
豬肉餡 ：160
蝦仁 ：160
韭菜 ：300

輔料

水 ：120
葱 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：半茶匙
胡椒粉 ：半茶匙
醬油 ：1匙
香油 ：半大匙

具體步驟

1. 鮮蝦、豬肉解凍；

2. 鮮蝦去皮挑蝦線切丁、豬肉剁餡、韭菜洗淨切末；

3. 加入葱薑末和所有調味料加一茶匙水，沿一個方向攪拌上勁兒，即為調好的餡料；

4. 麪粉加水和成光滑麪糰後餳半個小時，再揉揉，擀皮、包入餡料即可；

5. 煮鍋中水沸後，加入水餃，滾三次水即熟。從鍋中撈出餃子拌適量香油放涼防粘。

6. 西蘭花撕小朵，胡蘿蔔切片，放入沸水中焯至水開，再煮半分鐘，放入冰水中過涼。

7. 將煮好的水餃、西蘭花、胡蘿蔔片一起放入盤中，調入蒜碎、香醋、鹽、拌勻即可。