滋補潤肺 · 哈士蟆湯如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

哈士蟆油 ：5
紅棗 ：2顆
枸杞子 ：5顆
蓮子 ：4顆

輔料

冰糖 ：適量

具體步驟

1. 哈士蟆油具有明顯的潤肺養胃、滋陰補腎、補腦益智、提高人體免疫力的功能。是一種強身健體滋補中藥，對體虛氣弱、氣血兩虧、神經性頭痛、心悸失眠、癆嗽咳血、精力虧損和產後出血、無乳等病症有顯著療效，是國內外名貴藥材。在國際市場享有聲譽，產品供不應求，是中國傳統出口藥材。國內各地中藥店有售。

2. 先把蛤士蟆（3－5克）掰成很小的碎塊，用温開水在小碗中浸泡十二個小時，體積會膨脹十幾倍，成為晶瑩雪白的糕狀，泡開了以後放點冰糖和紅棗，（另外蓮子也要一起浸泡12小時）將上述材料放在大碗裏，加開水用文火燉10分鐘就可以食用了。切記要温火，最好不超過90度，以保存其營養成分。

3. 經常喝一盅哈士蟆甜湯，非常有利於健康，是一道滋補名菜。

烹飪技巧

哈士蟆油含豐富的不飽和脂肪酸、雌二醇、孕酮、磷脂、18種氨基酸（含8種人體必需氨基酸）、多種維生素和多種人體必需、半必需的微量元素等成分，適應用於提高人體的機體免疫能力、促進新陳代謝、調節內分泌、補充雌激素、軟化心惱血管、補腎益精、潤肺養陰、延緩衰老、滋膚、降脂等效果。現代醫學稱其為“綠色軟黃金”。　哈士蟆大部分為蛋白質，脂肪僅4%左右，糖類約10%，其他尚含少量磷及灰分等。最主要成分為胺基酸，另含有19種微量元素，胡蘿蔔素，核糖核酸，維生素A、B、C、D、膠原蛋白；含有豐富的蛋白質，只有4%的脂肪，而且還是不含膽固醇的優質的不飽和脂肪酸。磷脂化合物、多種維生素、核酸、激素及人體必需及多種氨基酸和鉀、鈉、鐵、錳、硒等微量元素。此藥材特殊之處在於含有大量的荷爾蒙。這也是哈士蟆名貴滋補，被稱作為“動物人蔘”的原因。