可口的豆沙酥如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
色拉油 :130
雞蛋 :1個
豆沙餡 :適量
糖 :適量
主料
中筋麪粉 :540色拉油 :130
雞蛋 :1個
輔料
水 :適量豆沙餡 :適量
糖 :適量
1.所有食材
2.麪粉、雞蛋、糖、水和30克的色拉油攪拌
3.揉成光滑的麪糰
4.100克色拉油和240克麪粉攪拌揉成團和水油皮面團起醒30分鐘
5.水油皮和油酥分別分成12小團
6.取一面團壓扁
7.放上油酥收口
8.揉成圓團
9.擀成牛舌狀
10.由上往下卷
11.再擀成牛舌狀,由上往下卷
12.再擀平,放上豆沙餡
13.收口揉成圓團
14.擀成長形
15.塗上蛋液,散上黑芝麻,烤箱160度預熱5分鐘,上下烤20分鐘
16.20分鐘出烤箱放涼
擀酥皮時不能太重,否則酥皮會破