準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
12分鐘主料
大排 :
400尖椒 :
100 輔料
姜 :
適量葱頭 :
適量黑胡椒粉 :
適量 蘑菇 :
適量葱 :
適量料酒 :
適量雞精 :
適量鹽 :
適量 澱粉 :
適量 具體步驟
1.豬大排、尖椒、蘑菇、葱頭、葱、姜、鹽、料酒、醬油、黑胡椒粉、雞精、澱粉
2.豬大排切0.5cm的大片,用刀拍鬆,加葱、姜、葱頭、鹽、料酒、醬油醃漬20分鐘;配料切片
3.醃好的大排用澱粉拌勻
4.放温油中劃油
5.葱、姜、葱頭炒出香味
6.放入配料炒至斷生
7.6、將大排放入,加鹽、料酒、黑胡椒粉、雞精翻炒均勻
烹飪技巧
豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜於氣血不足,陰虛納差者。