芹菜炒豬肝如何做好吃又美味
主料
紅椒 ：15g豬肝 ：300g
芹菜 ：500g
輔料
鹽 ：適量油 ：適量
料酒 ：20ml
雞精 ：適量
糖 ：3
胡椒粉 ：2
澱粉 ：適量
葱姜 ：適量
醬油 ：20ml
香油 ：適量
具體步驟
1.準備好所有的食材。
2.芹菜洗淨切段，紅椒切絲，豬肝切片。
3.把豬肝加入糖，胡椒粉，料酒，澱粉，醬油抓拌均勻。
4.芹菜用淡鹽水焯燙過涼。
5.炒鍋倒入橄欖油。
6.爆香葱姜，倒入豬肝。
7.炒至豬肝變色堅挺乘出備用。
8.在稍倒一點油倒入芹菜翻炒。
9.加入糖和鹽。
10.加入醬油。
11.翻炒後加入紅椒絲。
12.再倒入炒鍋的豬肝。
13.翻炒均勻淋入香油。
14.加少許雞精翻炒均勻關火。
豬肝炒至不要時間長，炒至變色堅挺即可盛出，然後再和其他配菜一起混合，這樣炒至的豬肝嫩滑口感好。芹菜用淡鹽水焯燙後要用冷水浸泡，才不會變色。
