美味可口的韭黃腰花如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
韭黃 :250
姜 :半個
豆瓣 :20
味精 :適量
泡紅椒 :3個
花椒 :1
鹽 :適量
腰花就是把豬腰刻出花紋,在翻炒的過程中會因為高温而捲縮,看上去像花一樣,這道韭黃腰花,用的是蒜黃一種調味料加入其中,去除掉豬腰的腥味,吃起來味道更加的豐富 ,口感是有點清爽的感覺,豬腰事先醃製過,味道可以根據個人喜愛調解。
主料
豬腰 :2個韭黃 :250
輔料
油 :150ml姜 :半個
豆瓣 :20
味精 :適量
泡紅椒 :3個
花椒 :1
鹽 :適量
用刀剖開豬腰.
割盡上面的白筋,邊割邊用清水沖洗.
翻過來在豬腰背面橫豎交叉着切出小口.
豬腰切為小條塊.
盛入碗內放入澱粉.
再放入豆瓣.
再放入花椒.
用筷子拌勻(乾的話可以加入少量的水拌勻)
泡椒切小段,生薑切絲。
韭黃洗淨切為3釐米左右的段
準備妥當後,鍋內熱油燒燙先下泡椒和薑絲熗鍋。
倒入腰花大火翻炒半分鐘。
隨後迅速倒入韭黃炒熟加鹽,味精便可。