薑汁地瓜如何做好吃又美味,阿基師家常菜
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
老薑蓉汁 :1大匙
白芝麻 :1大匙
綠紫蘇葉 :3片
味醂 :2大匙
主料
紅肉地瓜 :600g老薑蓉汁 :1大匙
白芝麻 :1大匙
綠紫蘇葉 :3片
輔料
醬油 :1大匙味醂 :2大匙
1. 白芝麻炒香;將紅肉地瓜帶皮,切滾刀塊狀備用。
2. 取油鍋,以160度炸地瓜塊,至地瓜表面澎起後,將地瓜塊連同油倒出瀝乾備用。
3. 同上鍋,下開水、調味料、炸熟地瓜塊、及薑蓉汁,用中小火慢炒收汁,等地瓜表層呈現光澤狀就可以起鍋。
4. 起鍋後灑上白芝麻提香、剁碎綠紫蘇葉增香即可。