粉蒸排骨(粉蒸肉)如何做好吃又美味,新年宴客菜之
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
香菇 :適量
主料
排骨 :適量香菇 :適量
輔料
姜 :適量具體步驟
1. 在市場或超市選上一條豬肋骨,叫師傅剁成小塊(大塊不好入味)。洗淨後加鹽、生抽、姜醃上一會。幹香菇提前泡發
2. 待排骨醃好(時間隨個人方便可機動),將泡好的香菇去蒂切快鋪在盤子底,接着給每一塊排骨裹上蒸肉粉,然後依次碼在盤子裏。因為排骨不像五花肉那樣肥肉多能出油,因此淋適量油可以防止太乾。
3. 鍋內放水,將排骨放入蒸屜上,大火燒開後,中小火繼續蒸20分鐘。
4. 關火,撒葱花、芝麻油繼續蓋鍋蓋燜1、2分鐘。出鍋~
1.墊底菜可隨自己喜好換成土豆、香芋,排骨也可以換成五花肉,做法一樣,不過五花肉很出油,一般就不用再放油了2.之所以要在裹肉粉之前醃排骨,是為了讓排骨更入味3.我習慣用生抽,喜歡用老抽的朋友也可以根據自己的喜好更換