甜而不膩的南瓜蔓越莓饅頭如何做好吃又美味
南瓜蔓越莓饅頭擁有嚼勁的口感，是有南瓜、蔓越莓等食材製作而成。淡淡的南瓜香，再加上酸酸甜甜的蔓越莓搭配而成的一道甜品。南瓜蔓越莓柔軟中帶有嚼勁，酸甜中有帶着一股清香，讓大人小孩喜愛不已，特別的是它甜而不膩、顏色金黃、豐富的營養，讓人吃完還想吃。
主料
中筋麪粉 ：200蒸熟帶皮的南瓜泥 ：250
輔料
水 ：108糖 ：80
蔓越莓 ：適量
速發酵母 ：2
主麪糰：中筋麪粉 ：370
具體步驟
南瓜連皮蒸熟待涼備用
前一晚先把老面做好冰16小時以上即成老面
主麪糰的所有材料放入攪拌鋼，打至成團，南瓜泥留一點不要全部加入，觀察濕度而決定
加入老面繼續攪打至光滑
拿至桌面發酵（蓋保先膜）發酵20分
桿成長方形，鋪上適量的蔓越莓，捲成圓筒狀
切塊放入蒸籠發酵（約40分）
發酵好了，鍋蓋用布包起來，鍋蓋留一小縫不用緊密，冷水開始蒸，水煮沸算起，蒸15分關火悶5分即可起鍋
饅頭出爐
