簡易的黑芝麻花捲如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：500
雞蛋 ：1個
自制米酒 ：100
水 ：110

輔料

糖 ：適量
黑芝麻 ：適量
鹽 ：1
香油 ：適量

具體步驟

1.黑芝麻小火炒熟

2.加入鹽、糖分和香油攪拌均勻，做成芝麻餡。這個圖片是加了糖的，加了油的那個圖忘記拍了

3.米酒和水混合，加入200克麪粉攪拌成糊，室温發酵至蜂窩狀

4.發好的麪糊中加入剩餘的麪粉和一個雞蛋，和成光滑的麪糰

5.繼續室温發酵至兩倍大

6.排氣鬆弛10分鐘

7.擀成長方形的片，鋪上芝麻餡

8.捲起來

9.切段

10.筷子中間壓一下

11.成型後蓋上屜布繼續室温發酵20分鐘

12.發酵好的花捲上籠蒸18分鐘

13.蒸好的花捲，非常的鬆軟，加了多多的黑芝麻很香的

烹飪技巧

我是用的自己米酒發的面，沒有米酒可以用發酵粉發麪