豆醬炒麻葉如何做好吃又美味
豆醬炒麻葉主要用料為麻葉、豆醬。麻葉多用於端午節期間的美食，是我國一道較為有名的特色小吃。其氣味較為辛，長期攝入帶有一定量的毒性，採摘是需要多加小心，但熟食毒性將會不復存在。營養獨特的麻葉加上特製豆醬，在不斷的翻炒中，醬香散入麻葉中，鮮美可口。
主料
黃麻葉 ：300g輔料
獨蒜 ：2粒鹽 ：1/2茶匙
清水 ：適量
豆醬 ：1湯匙
食用油 ：2湯匙
具體步驟
1.麻葉只取其頂尖上的嫩葉。
2.將其洗淨。
3.準備好獨蒜。
4.去皮，剁成蒜蓉。
5.煮開水，下鹽。
6.下麻葉。
7.略過一下水，麻葉變色即撈起。
8.下油，待油温略升高，下蒜蓉，用中小火將蒜蓉煸炒出香味。
9.下油，待油温略升高，下蒜蓉，用中小火將蒜蓉煸炒出香味。
10.轉大火，下麻葉，翻炒將豆醬與麻葉炒均勻。
11.加入兩湯匙上湯或開水。
12.再快速翻炒幾下，熄火，裝盤食用。
麻葉雖好，但性偏寒，夏天食用時，量也不能多。麻葉要做得好吃，一是要氽水；二是油要下足，若用豬油味道更佳；三是味道要重一些，比平時的菜餚下得鹹一些。
