準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
雞蛋 :
2個雞脯肉 :
100鮮蝦 :
100肥膘 :
100 輔料
麪包糠 :
適量 胡椒粉 :
適量葱 :
適量玫瑰花瓣 :
適量料酒 :
適量雞精 :
適量 姜 :
適量香油 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1.雞脯肉、肥膘剁成茸,鮮蝦去殼,玫瑰花瓣用5%鹽水浸泡10分鐘,葱姜製成葱姜水
2.雞肉茸加鮮蝦粒、玫瑰花瓣、蛋清、調料,攪打上勁
3.製成丸子
4.裹麪包糠
5.温油炸金黃
6.好了,沾椒鹽或者辣醬油食用
烹飪技巧
玫瑰花瓣要用5%的淡鹽水浸泡消毒。制蝦茸是一定要攪打上勁。油炸時用5成熱(120--140攝氏度)的温油。