好吃的藍莓果醬奶油戚風蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:1分鐘 烹飪時間:2分鐘
白糖 :100
淡奶油 :80Ml
牛奶 :60
藍莓果醬 :2勺
泡打粉 :3ml
孩子的生日到了,往年蛋糕都是在外面買,今年的想嘗試動手給孩子做一個,來一個有特色的藍莓果醬奶油戚風蛋糕。做蛋糕,主要還是講究耐心,給孩子驚喜。孩子看到我親自做的蛋糕,高興得不得了,説媽媽以後我過生日,都要你親手做,外面買的都沒媽媽做的好吃呢。
主料
雞蛋 :3個白糖 :100
淡奶油 :80Ml
牛奶 :60
藍莓果醬 :2勺
輔料
玉米油 :50泡打粉 :3ml
具體步驟
三個雞蛋分離蛋黃蛋清;
蛋黃加入20克白糖;
用打蛋器攪打均勻;
分三次加入玉米油50g,每次都用打蛋器攪打均勻;
加入牛奶65g;
攪拌均勻;
加入低筋麪粉,泡打粉;
攪拌均勻備用;
下面處理分離出的蛋清;
加入20g白糖,用打蛋器打發;打至蛋白出現魚眼泡時,加入20g白糖繼續打;打至蛋白濃稠時,再加入20g白糖,繼續打;據説這樣可以使蛋白更穩定,一次加入白糖也可以,似乎區別不大。
打至乾性發泡的狀態:蛋白拉出直立的尖角;
三分之一蛋白倒入蛋黃糊,翻拌均勻;
蛋黃糊倒入餘下的蛋白碗中
用刮板從上到下翻拌;
知道均勻混合在一起;
倒入烤盤;沒有蛋糕模具只有如此啦;
烤箱上下150度,預熱10分鐘,放入烤盤烤40分鐘;牙籤扎入蛋糕,出來無麪糊附着即熟;