蒜苗炒肉如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蒜苗 ：半斤
牛肉 ：2兩

輔料

葱、姜、老抽、鹽 ：適量

具體步驟

1. 蒜苗洗淨切成3公分左右的段，牛肉切片，加入少量葱姜、五香粉、澱粉和料酒攪拌均勻，醃製15分鐘。

2. 炒鍋加少量油熱至六成熱後加入葱花和薑末爆香後加入醃製好的牛肉，炒至變色後加入一勺老抽繼續煸炒均勻。

3. 肉炒好後加入蒜苗，再加入一小勺鹽煸炒後倒入50ml水，中火蓋蓋進行燜炒。

4. 燜兩分鐘後翻炒一下，繼續燜兩分鐘。待基本收汁後加入味極鮮炒勻出鍋即可。

烹飪技巧

1、一定要加水燜炒，因為蒜苗本身有輕微毒性，要炒熟才能使用。2、也可用炒熟的雞蛋炒蒜苗，若如此做不要加老抽，可適量加少許生抽。