準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
豆腐 :
500尖椒 :
100 輔料
蒸魚豉油 :
適量油 :
適量鹽 :
適量 甜麪醬 :
適量涼拌汁 :
適量生抽 :
適量 具體步驟
1.尖椒切塊,葱切好備用。
2.豆腐切塊
3.鍋熱油,先放入葱炒香
4.放入豆腐炒勻
5.然後放生抽,涼拌汁,甜麪醬,豆豉醬,蒸魚豉油和鹽,
6.再加入尖椒,炒勻即可。
烹飪技巧
1、豆瓣醬已有濃重的味道,所以不需再添加任何調料2、尖椒入鍋後迅速出鍋是為了減少尖椒的加熱時間,儘量少破壞其營養素,但我其實是喜歡軟一些的口感,所以會多煮一會3、豆瓣醬裏會有一些大片的辣椒皮,不嫌麻煩的話,可以事先把豆瓣醬切切碎,吃起來口感更好