香辣龍利魚排怎麼做,香辣龍利魚排的做法
“想吃魚排,油炸,怕油膩,乾脆做一款少油烤箱版的香辣龍利魚排。外皮麻辣酥脆,魚肉鮮嫩適口,😍”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香辣龍利魚排的做法步驟
1、解凍龍利魚一條。
2、檸檬兩片,雞蛋一個,麪包糠適量。
3、魚兩面塗檸檬汁去腥,適量鹽兩面塗勻。
4、黑胡椒碎和辣椒粉,麻椒粉兩面撒勻,(我的用完了,用的黑胡椒粉)龍利魚好入味,不用醃製都行。
5、兩面粘麪粉。
6、兩面刷上蛋液。
7、兩面粘滿面包屑。
8、兩面都撒上一層麻椒粉和辣椒粉,把檸檬皮切碎撒上一點點綴(只要黃色皮部分,白的苦)。上面有面包屑,怕把麪包屑刷下來,用油刷均勻稍滴上些花生油。不至於幹烤,也要稍油潤些才好。
9、烤盤上鋪錫紙,放魚位置刷一薄層花生油,魚放烤盤上。烤箱上下火200度預熱五分鐘,烤盤放入,加蓋錫紙先烤10分鐘,把錫紙去掉190度烤制10分鐘上色。
10、正面烤至完成。
11、用鍋鏟小心剷起,翻面(這面錫紙上忘刷油了,有些幹,賣相沒正面好看哈),稍滴上點油,烤制10分鐘即成。
12、完成。翻面時沒用鍋鏟,以至於有些破相😂
13、切成適當長條。小心推到盤中即可。
14、自帶美顏,色澤金黃,魚肉鮮嫩無刺。
15、成品。
16、成品。
小竅門
龍利魚肉易散,翻面時藉助鍋鏟翻身。塗抹鹽時要適量,龍利魚易入味。