日式奶香紅薯吐司怎麼做，日式奶香紅薯吐司的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

日式奶香紅薯吐司的做法步驟

• 1、材料備齊，黃油軟化。做酥粒的黃油不用軟化。

• 2、麪糰材料除了黃油外全部放入麪包機揉麪。

• 3、揉成團後加入黃油揉到出薄膜為止。

• 4、麪糰揉好後的温度是24-28度，滾圓進行基礎發酵，發酵温度為28度濕度75%85%40分鐘。

• 5、將蒸好的紅薯搗成泥，加入細砂糖和煉乳拌勻即可。

• 6、酥粒材料用手搓成細小的顆粒狀即可，備用。

• 7、發酵好的麪糰分割成3份，滾圓鬆弛20分鐘。

• 8、取麪糰擀成15*25釐米長的長方形，翻面後塗抹適量紅薯泥。

• 9、從上往下捲起，收緊封口處。

• 10、將面卷彎起來，弄成像拱橋一樣的形狀，不要比吐司盒寬。

• 11、每個麪糰上割一刀。

• 12、放入土司盒中。

• 13、烤箱啟動發酵功能30度，濕度75-85%

• 14、發酵到土司盒的9分滿，表面刷適量全蛋液，表面撒適量酥粒。

• 15、烤箱下層180度，烘烤30-35分鐘即可，上色及時加蓋錫紙！

• 16、出爐震出熱氣，脱模放涼即可。