紅燒黃花魚如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
長青椒 :適量
北豆腐 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
料酒 :適量
麪醬 :適量
大料 :適量
醋 :適量
主料
黃花魚 :適量長青椒 :適量
北豆腐 :適量
輔料
糖 :適量姜 :適量
蒜 :適量
料酒 :適量
麪醬 :適量
大料 :適量
醋 :適量
具體步驟
1. 姜切末或片,蒜切片,魚去鱗和內臟備用
2. 取一個小碗,把麪醬、料酒、糖、大料、醋各少許,放入碗中,倒入一點水攪拌均勻。(如果沒有新鮮辣椒,可以在這一步裏放入一點幹辣椒)
3. 倒油,開火,下姜蒜爆炒
4. 待出香味後,將調味汁倒入油鍋裏微炒,然後迅速把魚貼邊放進鍋裏
5. 全部過程不要翻魚,用鏟子把湯汁澆在魚身上,待魚肉稍稍凝固,加熱水沒過魚身
6. 大火待水滾動,然後轉小火,放入豆腐和切成塊的青椒
7. 待湯汁差不多收幹即可出鍋。
8. 如果鍋裏還有魚汁,可以倒一碗米飯下鍋,不用開火,直接翻炒盛出,這是我小時候最愛吃的米飯味道