鱸魚如何做好吃又美味，清蒸鯽魚/
主料
鯽魚 / 鱸魚 ：一斤左右輔料
生薑 ：一塊蒸魚豉油 ：適量
胡椒 ：適量
生抽 ：適量
白糖（不喜歡甜可不放） ：小勺
香葱幾根 ：適量
紫蘇 ：適量
紅椒（裝飾用） ：小半個
具體步驟
1. 魚鱗刮淨清洗乾淨，每一面改斜刀劃3-4刀。不要切太深以免蒸的時候容易蒸爛。兩面抹少量料酒醃製十分鐘左右。
2. 生薑切片、香葱切段、葱青部分再改刀切絲、紅椒切絲。
3. 調一個味碟出來：蒸魚豉油、生抽、胡椒、少許白糖（不喜歡可以不放）
4. 蒸魚碗底部鋪上姜塊、葱白段、紫蘇，放上醃好的魚。魚面上、肚中也放入一些姜、葱白、紫蘇。鍋中水燒沸後放入鍋中，蒸8分鐘關火，燜3-5分鐘（根據魚大小適當調整）。
5. 魚出鍋把蒸出的水倒掉，姜葱去掉。魚上排放香葱絲、紅椒絲點綴，調味碟均勻淋至魚上。鍋入油燒熱後均勻淋在魚上，這樣紅椒也熟了。
個人覺得調味料中放入一點點白糖可以增加鮮味。
