愛心茄子煲如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茄子 ：一根
豬瘦肉 ：一小塊
愛心 ：少許

輔料

桂林辣椒醬 ：一勺
甜麪醬 ：一勺
蠔油 ：小半勺
料酒 ：小半勺
胡椒粉 ：少許
澱粉 ：一小勺
水 ：適量
姜 ：3片
蒜頭 ：3枚

具體步驟

1. 長茄子洗淨，切條切塊都可以～不削皮哦，據説茄子皮裏有營養呢，只要洗白白就好～

2. 加水泡過茄子，放少許鹽～用水泡是為了是茄子在過油之前不變黑，放鹽是為了使茄子過過油是不吃那麼多油～

3. 姜3小片，蒜頭3枚～

4. 剁碎，喜歡吃辣些的可以切點辣椒～

5. 豬肉剁碎，放少許澱粉，鹽，水，攪拌均勻～如果以後剁豬肉是想要豬肉嫩一些，可以在剁的時候多加些水哦～

6. 熱油鍋，加入瀝乾水的茄子～要大火炸，這樣茄子才不會吃那麼多油～

7. 翻炒到茄子軟～

8. 撈出瀝乾油，備用～

9. 把油倒出，留少許油，加入豬肉，蒜頭姜碎，中火翻炒至聞到濃郁的蒜頭香～喜歡辣些的可以放點生辣椒～

10. 放入一勺中邦桂林辣椒醬～

11. 加過辣椒醬的，這種辣椒醬不會那麼辣，而且微酸～很好吃的～

12. 甜麪醬一勺～

13. 少許水，少許料酒，少許胡椒粉，半勺海天蠔油，不放鹽，因為甜麪醬跟蠔油裏擁有足夠的鹽分～翻炒至入味！

14. 加入茄子，翻炒均勻，小火熬一下，入入味兒，但是別太久，記得翻一下，會焦的！

15. 成品！