媽媽做的牛肉抓飯如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

胡蘿蔔 ：200
大米 ：300
牛肉 ：200

輔料

油 ：50
姜 ：3片
洋葱 ：50
葡萄乾 ：40
鹽 ：1小勺

具體步驟

1.材料

2.大米洗淨用清水浸泡30分鐘

3.胡蘿蔔洗淨去皮切條狀

4.葡萄乾洗淨用清水浸泡10分鐘

5.牛肉切大塊，洋葱切丁，姜切末。

6.鍋熱放油下入薑末炒香鍋

7.下入牛肉翻炒

8.牛肉漸漸變乾爽時，可看到鍋中有很多肉汁。

9.下入洋葱丁翻炒出香味，再放入胡蘿蔔。

10.胡蘿蔔炒軟，調入鹽。

11.在鍋中加入水

12.將洗好的大米鋪在鍋中

13.鋪上葡萄乾調小火，蓋上鍋蓋燜十五分鐘。

14.打開鍋蓋用筷子插幾個小孔，這樣有利於熱氣上升使米飯更容易熟。

15.再燜個十五分鐘，揭鍋蓋拌勻即可。

16.盛盤

烹飪技巧

最好用長大米來做抓飯，用不粘鍋做抓飯不會容易粘底。胡蘿蔔要切粗條，後放胡蘿蔔是因為胡蘿蔔加熱時間太長會變碎。米鋪上後蓋好蓋燜15分鐘打開用筷子插上些小孔，這樣有利於熱氣的上升使米飯更容易熟。做抓飯水量一定要少於平時做飯的水，因為胡蘿蔔和牛肉都會出水份。一定得小火燜，燜出香味以後，要轉動鍋底，這樣熟的均勻，抓飯也不糊鍋。