自制巧克力裂紋曲奇如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黑巧克力 ：100
糖 ：38
低筋麪粉 ：100
黃油 ：45
全蛋液 ：75
可可粉 ：12

輔料

泡打粉 ：1/4勺
糖粉 ：適量

具體步驟

1.黃油和巧克力切成小塊放入碗裏

2.隔水加熱並不斷攪拌。融化成液態後加入糖粉攪拌均勻

3.分兩次加入全蛋液攪拌均勻

4.成為濃稠的糊狀

5.麪粉泡打粉可可粉混合

6.篩入第4步裏的巧克力雞蛋糊裏

7.攪拌均勻後，放入冰箱冷藏1個小時。也可以冷藏過夜（我這個事冷藏後的圖片）

8.搓成15G左右的圓球。可以做24個左右的成品

9.在碗裏放入糖粉，每一個都裹上糖粉，擺入烤盤，距離隔開一點。

烹飪技巧

1，小球的距離要隔開，烤的時候會塌成圓餅形。太近了就連在一起了。2，按曲奇的時候感覺外殼硬硬的就可以出爐了3，曲奇一定要冷藏1個小時。要有耐心不然硬度不夠搓不成團。