準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
嫩豆腐 :
1塊裏脊肉 :
100 輔料
葱 :
1段小香葱 :
1根 姜 :
1片生抽 :
1勺牛肉粉 :
適量 具體步驟
1.按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料;
2.豆腐對角切開成四塊三角形,肉切碎,姜葱切末;
3.將肉餡中放入適量牛肉粉;
4.加入一勺醬油;
5.放入葱薑末;
6.將肉餡攪拌均勻備用;
7.用筷子等工具將豆腐中心位置掏出一個小孔;
8.將調好的肉餡釀入小孔中;
9.蒸鍋上汽後放入釀好的豆腐,蒸8分鐘即可;
烹飪技巧
1.釀豆腐也可以選用北豆腐,口感較老韌;2.釀好的豆腐可以按照家常豆腐的做法煎制,味道也很好;3.肉餡不要釀的過滿,否則蒸制過程中會影響豆腐的成型美觀。