準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
冬瓜 :
250 豬瘦肉 :
30ml 蟹味菇 :
50 輔料
鹽 :
適量油 :
適量料酒 :
5ml 澱粉 :
少許雞精 :
少許葱花 :
10薑末 :
3香油 :
少許· 具體步驟
1.準備好所有的食材。
2.冬瓜去皮切薄片。蟹味菇去掉老根洗淨,豬肉切肉片加入料酒,澱粉,鹽醃製片刻。
3.肉片開水焯燙變色備用。
4.鍋中油燒熱爆香葱姜,倒入冬瓜翻炒。
5.加入蟹味菇和適量的開水。
6.加蓋大火煮至10分鐘。
7.然後加入鹽。
8.再放入焯燙過的肉片。
9.繼續煮上2分鐘,加少許雞精。
10.淋入少許香油關火。
烹飪技巧
肉片焯燙一下,最後再放入湯中,這樣能保持肉片嫩滑的口感。