家常菜豆豉鯽魚如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
料酒 :1勺
生抽 :1勺
葱姜 :適量
辣椒 :4個
糖 :5
蒜頭 :2片
蠔油 :1勺
鹽 :適量
八角 :1個
香葉 :2片
主料
鯽魚 :1條輔料
豆豉 :適量料酒 :1勺
生抽 :1勺
葱姜 :適量
辣椒 :4個
糖 :5
蒜頭 :2片
蠔油 :1勺
鹽 :適量
八角 :1個
香葉 :2片
具體步驟
1.準備好材料
2.魚洗乾淨去除鰓,魚肚裏的黑膜也要去除乾淨,用刀輕劃幾下不要劃斷,方便入味
3.放入少許的料酒生抽鹽葱姜醃製一會
4.平底鍋加少許油放入魚小火兩面煎之金黃
5.鍋里加入適量的油放入葱薑蒜末切好的辣椒爆香
6.放入豆豉翻炒
7.把魚放入鍋中加一勺料酒,生抽,蠔油,少許糖加入適量的水覆蓋住魚身,放入八角和香葉,大火燒開用小火燜熟收汁即可
8.裝盤撒點葱花裝飾即可
魚用平底鍋煎一下,不會黏鍋底碎皮,魚肚裏的黑膜要去除乾淨,魚醃製一會更加入味,這道菜豆豉有鹽味的無需多放鹽