家常椒魚頭如何做好吃又美味
剁椒魚頭，以魚頭的“味鮮”和剁椒的“辣”為一體。做剁椒魚頭最好使用胖頭魚的魚頭，它的肉質肥厚細嫩，口感最好。蒸魚頭時放了大量的泡姜，所以不需要另外加生薑。吃起來火辣辣的，爽極了。
主料
魚頭 ：1000g輔料
鹽 ：適量味精 ：適量
香油 ：適量
料酒 ：適量
葱 ：適量
剁椒醬 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
具體步驟
1:首先將魚頭清洗乾淨，接着打開魚頭，加適量鹽 料酒 味精醃製10分鐘。
2:剁椒醬 小米椒 姜 蒜（末） 加少許鹽 炒鍋燒適量油淋在剁椒裏備用。
3:把醃製好的魚擺盤接着把做好的剁椒醬蓋在魚頭上面，在魚頭上面放上葱 段 姜 片 。
4:把蒸鍋燒至上氣，再把擺好盤的魚頭放入蒸鍋蒸10-15分鐘，出蒸鍋，在上面放上薑絲 大葱絲 紅椒絲 燒鍋燒油焦油在上面，撒點葱花就可以上菜了。
無
