熗拌藕片如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
鹽 :2
花椒 :1茶匙
食用油 :1湯匙
米醋 :1茶匙
辣椒油 :1/2茶匙
主料
藕 :300輔料
白糖 :1湯匙鹽 :2
花椒 :1茶匙
食用油 :1湯匙
米醋 :1茶匙
辣椒油 :1/2茶匙
具體步驟
1.蓮藕選擇比較稚嫩、爽口的。
2.洗淨削皮,將其切成薄片。
3.將切好的藕片放進鍋裏,加入能淹沒藕片的水。
4.大火煮開。
5.將藕片取出。
6.過一下冰水。
7.取出瀝乾水分,放進碗中。
8.將米醋、白糖、鹽與辣椒油調成醬汁。
9.將醬汁倒入藕片中。
10.下油,下花椒,用小火煸炒出花椒的香味。
11.將花椒與花椒油倒入藕片中。
12.拌勻,開吃。
1、切好的藕片要浸泡在淡鹽水,並儘快煮,避免藕氧化變黑。2、不吃辣的同學,辣椒油可以省略,但花椒油就不能省略,精華就在於最後的熱花椒油,才將其香味帶出。