酸甜可口的番茄醬排骨的做法如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:40分鐘
番茄 :2個
生薑 :1小塊
冰糖 :50
芝麻 :適量
番茄醬 :適量
油 :適量
鹽 :適量
主料
肋排 :適量番茄 :2個
輔料
蒜 :1頭生薑 :1小塊
冰糖 :50
芝麻 :適量
番茄醬 :適量
油 :適量
鹽 :適量
將番茄劃十字刀,燒一鍋開水,將番茄下沸水中打個滾,約摸1分鐘後撈起。
番茄剝去表皮,切塊;蒜切片,生薑洗淨後切薑絲。
將排骨下入沸水中(放薑片和料酒),5分鐘後撈起,衝去浮沫,瀝乾。
將排骨放入大碗中,加1勺料酒,1/2勺醬油,1/2勺醋,少許胡椒粉,醃製10分鐘。
鍋中倒油,下入冰糖,開火炒,炒至冰糖融化得差不多時,關火,用餘温炒製糖色。
待糖完全融化成糖稀時,下入排骨,翻炒均勻。
下入番茄和生薑絲,蒜片,開火翻炒2分鐘。
加水淹沒過食材。
加2大勺番茄醬,燒開後轉小火。
燉至湯汁較粘稠時,加鹽調味。
加少許芝麻,翻炒均勻。
轉大火收汁,即可盛起。