準備時間:
1分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
牛裏脊 :
適量小尖椒 :
適量 輔料
鹽 :
少量料酒 :
適量 澱粉 :
少量油 :
適量 具體步驟
1. 牛裏脊洗淨切成絲(看你喜歡可以切成片或牛柳),加入料酒、鹽、少量澱粉、少許油抓勻醃製20分鐘左右。
2. 清洗尖椒,把蒂去掉,用手或刀壓扁,好入味。
3. 鍋內倒油燒熱,先下尖椒煸到尖椒變色變軟,不用經常去翻。
4. 尖椒煸好後,用鏟把尖椒撥到鍋的四周,然後倒入醃製好的牛肉翻炒,牛肉全部變色後和尖椒一起翻炒片刻就可以出鍋了。(不用加調料)
烹飪技巧
醃製牛肉時加點油,這樣炒時肉不會粘在一起。