好吃的雞肉腸的做法如何做好吃又美味
其實雞肉腸就是我們常常説的香腸呢，我們這裏是過年的那會做香腸，香腸有很多種口味的，看你喜歡吃哪一種了，比較出名一點的就是川味香腸和廣味香腸，川味香腸是辣辣的，廣味香腸是甜甜，都是豬肉做的嗎，想吃雞肉的就可以用雞肉代替。這次我們做的就是雞肉做的。雞肉腸的做法根豬肉做的一樣的，很簡單的。
主料
豬小腸 ：1米雞肉 ：500g
輔料
食鹽 ：適量胡椒粉 ：適量
具體步驟
1.雞肉洗淨後瀝乾水分，切成一釐米見方的小丁備用。醃漬腸衣用清水浸泡10分鐘，然後反覆搓揉3-4次，洗去表面的鹽，最後換成清水浸泡備用；
2.生薑洗淨後用壓蒜器壓出薑汁，將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀；
3.肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒麪、花椒麪、薑汁，戴上一次性手套用手翻版均勻，然後沿着同一個方向攪打，直到肉開始粘連出筋；
4.將洗淨後腸衣套在水瓶口，用線綁緊，或者直接用手捏緊，腸衣的另一端用線綁緊封口，或者直接打結；
5.將拌好的肉餡放在瓶子裏，用筷子輕輕戳幾下，使其填充到腸衣裏，直到腸衣中填滿肉餡為止；
6.將灌好的一條香腸平均分成3-4份，用棉線紮緊，然後用針在香腸上扎一些小眼；
7.做好的香腸掛在陰涼處，避免陽光直射，讓其自然風乾，然後蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；
