準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
普通麪粉 :
65 輔料
核桃 :
適量鹽 :
小撮糖 :
70杏仁碎 :
適量 牛奶 :
200 黃油 :
48 雞蛋 :
4個白醋 :
少許白蘭地 :
2小匙 具體步驟
1.蛋白加白醋、糖打發至濕性發泡。
2.將牛奶、蛋黃、融化的黃油、白蘭地、鹽混合在盆中攪勻。
3.麪粉過篩後拌入2繼續拌勻。
4.將打發好的蛋白分3次加入3中翻拌。
5.倒入模具內,輕輕磕幾下,震出內部氣泡。
6.將果仁碎撒在麪糊頂層。
7.烤盤裝1釐米高的涼水,放入烤箱最下層,180度預熱,模具放第二層烤盤中,水浴180度上色,轉160度繼續烤40分鐘出爐。