準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
豬肉末 :
150 長豇豆 :
200 輔料
鹽 :
適量 胡椒粉 :
適量生抽 :
適量老抽 :
適量油 :
適量雞精 :
適量 具體步驟
1.鍋裏燒水,放一點鹽和油,豆角焯熟
2.豆角焯熟後過冷水沖洗,切末,捏掉水分
3.包餛飩多了些肉餡,放入豆角,調味料,拌均勻,放置15分鐘入味
4.取餃皮,適量餡,包餃子
5.包餃子時可以蘸點水,防止散掉
6.鍋內放油,放入餃子,火不要太大,以免焦掉
7.底子開始變成金黃色,再稍微烙一會,延鍋邊放適量水,超過鍋貼的底部一點就好,蓋蓋,開中火,燜制三分鐘左右水分差不多燒乾
8.一個個裝起來,蘸着醋吃不會膩
烹飪技巧
烙鍋貼火不要大