好吃不膩的紅茶戚風蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
油 :30
白糖 :90
紅茶 :3
淡奶油 :30
水 :100
主料
低筋麪粉 :120輔料
雞蛋 :2個油 :30
白糖 :90
紅茶 :3
淡奶油 :30
水 :100
具體步驟
1.所有準備材料
2.將水燒開後倒後進紅茶過濾後成紅茶水備用
3.將蛋清和蛋黃分別打進無油無水的容器裏
4.蛋黃里加入油,白糖30g和紅茶和淡奶油拌勻
5.篩入低筋麪粉,順同一個方向用刮刀由下往上翻拌均勻
6.蛋清用打蛋器打到魚泡眼後分三次加入餘下的白糖
7.將蛋清打至乾性發泡
8.將1/3的蛋白倒入蛋黃糊裏用刮刀由下往上翻拌均勻
9.拌好的蛋黃糊倒進剩下的蛋白裏由下往上翻拌均勻
10.倒入紙杯裏,大力震去大汽泡
11.烤盤放進145度已經預熱好的烤箱中層上下火烤45分鐘左右
1、蛋白必須倒進無油無水的容器裏2、篩入低筋麪粉最好按同一方向由下往上翻拌勻3、蛋白和蛋黃拌勻時也要按同一方向由下往上翻拌勻4、每個烤箱的温度不一樣,温度和時間請根據自己的烤箱温度去衡量