準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
高筋麪粉 :
150水 :
150 桂花 :
若干發酵粉 :
3糖 :
10鹽 :
5黑麥粉 :
75 輔料
具體步驟
1. 所有原料攪拌。放在容器裏發酵12-18個小時。
2. 12-18個小時後,開始摺疊麪糰,如果麪糰太濕,可以撒點麪粉,把麪糰拉長,一邊朝另一邊摺疊,然後再對摺。發酵30分鐘。
3. 開始整形,做出自己想要的形狀,我做的是橄欖形。並在上面撒點麪粉。
4. 最後發酵45分鐘(室温在22度左右)。
5. 烤箱預熱190度,烤30分鐘左右就ok了!
烹飪技巧
這個麪包可以搭配果醬吃哦,味道很好的。