準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
麪粉 :
500豬
肉餡 :
300蓮白 :
200胡蘿蔔丁 :
適量 輔料
鹽 :
適量 味精 :
適量雞精 :
適量 胡椒粉 :
適量香油 :
適量 具體步驟
1. 將適量的麪粉放入盆中,加入水對勻成麪糰,蓮白切粒備用。
2. 豬肉餡、蓮白粒放入容器,加入鹽、雞精、味精、胡椒粉、香油拌勻製成餡心備用。
3. 將發好的麪粉搓條、下劑子,包入餡心製成包子生坯,在包子頂端用胡蘿蔔丁裝飾,將包子放入蒸鍋用大火蒸熟即可。
烹飪技巧
小籠包要做到皮薄餡靚是有祕訣的。做皮時開粉要用滾水淥熟,皮才軟滑,若用澱粉就會太乾了。